4.11.11

Toorjuustuglasuuriga kõrvitsakook



Kui kõrvitsapüreesupist kõrini saab, annab kõrvitsast kooki ka teha.

~400g kõrvitsat
3 muna
1,5-2 dl suhkrut
1,5 dl õli
4 dl jahu
0.5 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
1 tl vaniljesuhkrut
1 tl Kaneeli
veidi ingveritükke
maitse järgi jõhvikaid
õunatükke
pähkleid

Soovi korral toorjuustuglasuur:
1 pk toorjuustu
tuhksuhkrut maitse järgi
sidrunimahla maitse järgi

Ma lisasin leitud retseptile üht-teist head ja paremat veel juurde ja vähendasin koguseid.

Kuumuta ahi 190 kraadini. Vahusta munad ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa riivitud kõrvits. Sega omavahel jahu, küpsetuspülber, sooda, sool, kaneel ja vaniljesuhkur. Sega ka muud lisandid - pähklid, jõhvikad, õunatükid. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud vormi ja küpseta 25 minutit või kuni kook on valmis.
Kreemi tarvis sega toorjuust ja suhkruga. Määri jahtunud koogile. Kaunista mandli- või pähklipuruga.

Pöördõhuga ahjus küpses kook kuidagi väga ruttu ära ja ei jäänud nii mahlane, nagu võis oodata - pigem nätske. Glasuur muidugi päästis asja natuke:) Otsa sai ja kiideti ka, aga minu lemmik-kook just ei olnud. Vähemalt palju kasulikku sees:)

Kodujuustu-pitsamuffinid



Need olid pikalt todo-listis, aga kui lõpuks tehtud sain, võib öelda, et sama head, kui ette kujutasin :)
Lihtsad muffinid, mida teha siis, kui kodujuust on üle, aga niisama söömise isu ei ole.

300 g kodujuustu
3 spl hapukoort, maitsestamata jogurtit või keefiri (mul oli viimane)
2 muna
100 g võid (võib osa sellest asendada nt maitseõliga)
2 dl jahu (täistera-nisujahu segu)
2 tl küpsetuspulbrit
50 g riivjuustu
50 g sinki
tomatitükke
1 sibul
veidike soola, pipart
maitseaineid vastavalt soovile

Sulata või ja lase jahtuda. Sega omavahel muna, hapukoor ja kodujuust. Lisa juurde riivitud juust, singitükid, tomat ja maitseined. Sega jahu ja küpsetuspulber ning sega taignasse. Pane tainas korralikult võitatud ja riivsaiaga üle puistatud muffinipeasadesse. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 juures ca 20 min või kuni muffinid on valmis.

Ma olin laisk ja tegin muffinipaberitega, aga soojana ei taha juust ju kuidagi sealt seest lahti tulla. Jahtununa õnneks tuli paremini. Aga järgmine kord proovin siis ilma paberiteta:)