Õuna-juustukook

Õunauputus kestab ja toorjuust tahtis tegemist, seega võtsin selle parasjagu jändamist nõudva retsepti ette:)

Põhi:
1 dl kaerahelbeid
180g iirikreemimaitselisi küpsiseid (Selga)
70g võid

Täidis:
1 dl pruuni suhkrut
300 g maitsestamata toorjuustu
2 muna
1 tl vanillisuhkrut
200g 20% hapukoort
1 spl kartulitärklist

Õunasegu:
3 õuna
1,5 dl õunamahla
1 sl kartulitärklist
1 sl suhkrut
1 tl kaneeli

Põhja valmistamiseks purustasin kaerahelbeid ja küpsised ning segasin kokku sulatatud võiga. Kuna küpsised ise olid väga magusad, jätsin suhkru ära. Surusin segu 26 cm läbimõõduga küpsetuspaberigs vooderdatud vormi põhja.
Täidise valmistamiseks vahustasin toasooja toorjuustu suhkru ja vaniljesuhkruga, lisasin hapukoore, tärklise ja veidi sidrunimahla. Lõpuks vahustasin kiirelt-kergelt hulka munad.
Õunasegu jaoks viilutasin õunad. Segasin kastrulis õunamahla, tärklis, suhkru ja kaneeli. Kuumuta ja keeda paar minutit, kuni segu pakseneb. Vala juurde õunaviilud ja sega ühtlaseks.
Vala põhjale toorjuustutäidis, kata õunaseguga ja küpseta 175-kraadises ahjus ca 1 tund või kuni kook on valmis. Lase ahjus täielikult jahutda ning hoia üleöö külmkapis.
Ma veel mõtlen, kas selle päris kõige pealmise katte panen ka veel enne serveerimist peale või piisab juba nendest kihtidest, mis seal on:)