Jõulumuffinid

Ühed päris lihtsad ja mõnusad jõulumuffinid.

300 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
3 muna
1/2 dl toiduõli
2 tl piparkoogimaitseainet (nt. Santa Maria)
150 g pruuni suhkrut
200 ml laktoosivaba piima
1 tl soola
2 sl rummi
Täidiseks:
peotäis apelsinisukaadi ja tükeldatud suhkrustatud ingverit (või kui on, siis rosinaid)
tükeldatud õun
tükeldatud pähkleid
pohlamoosi

Valmistamine:

1. Segada sukaad/ingver/rosinad rummi ja piparkoogimaitseainega, lasta maitsestuda.
   
2. Munad vahustada suhkruga, lisada õli, piim, maitsestatud täidis, pähklid.
   
3. Segada jahu küpsetuspulbri ja soolaga.
   
4. Kallata segud kokku ja segada kergelt (ainult niipalju, et kõik ained oleks segunenud).
   
5. Muffinipanni avad määrida võiga, täita 3/4 ulatuses tainaga ja puistata pinnale mandlilaaste. Kui lisada moosi, siis panna esmalt pool vormi põhja tainas, seejärel veidi moos ja katta tainaga moos kinni.
   
6. Küpsetada 200º C juures 15-20 minutit.
   

Kommentaariks, et maitset isegi võiks rohkem olla - et kas peaks proovima rohkem rummi lisada?!:P Ja toorjuustuglasuur sobib peale ilmselt imehästi. Pohli-jõhvikaid võiks ka proovida sisse segada, et haput maitset-mahlasust juurde saada.