Kookosküpsised

Kookosküpsised on aastaid olnud mu lemmikud, aga viimasel ajal olen teinud tervislikumat versiooni. Aluseks on võetud see retsept.

Sisse läks:
2 muna
200g kookoshelbeid
3 spl kookossuhkrut
2 spl kookosõli (võib asendada võiga või üldse rasvaine ka ära jätta)
2 spl kookose kondentspiima (võib ka ära jätta)
maitseks ingveripulbrit, riivitud apelsinikoort, kaneeli

Vahustasin muna suhkruga, segasin hulka toatemperatuuril kookosõli, -kondentspiima ja kookoshelbed. Vormisin ümmargused pallikesed ja küpsetasin 180 kraadises ahjus 12 minutit.
Maitsevad väga tervislikud, suured magusasõbrad võivad lisada rohkem suhkrut :)